剑虾是浅海海水虾，原产于广东，壳薄肉嫩，颜色好看，剑虾的体型较小，明虾就是我们生活中的对虾，明虾是海水虾，虾须很长，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，明虾的体型比剑虾大，明虾含有丰富的蛋白质，在服用后，有补充营养，增强免疫力等作用。

1、把处理好的鲜虾一只一只装入保鲜袋，每袋装入足够一盘菜的量，不要多装，然后往保鲜袋里灌入适量清水，将鲜虾完全淹没。在保鲜袋的外面再套上2到3只保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱里冷冻保存就行了。

2、用保鲜袋冷冻保存鲜虾效果也很好，但必须选用加厚的保鲜袋，因为保鲜袋一旦被扎破，就会失去保鲜的效果，里面的鲜虾会变干，也容易串味，时间长了口感也会发面。

1.将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器；

2.加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味；

3.炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌；

4.随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。油炸草虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约400克。食物相克草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。