叶黄素(lutein)是α-胡萝卜素的衍生物,又称为植物黄体素,与玉米黄素同为构成蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分。叶黄素存在于人体的眼睛、皮肤、子宫颈、脑部、心脏、胸部等处,也是构成眼部视网膜黄斑区域的主要色素。

1、抗氧化；2、预防老年性黄斑区病变；3、保护视力；4、其他。多项研究表明，叶黄素对多种癌症有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌等。

人体视网膜黄斑中的色素是叶黄素和玉米黄质,叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易引黄斑退化和视物模糊,进而出现视力退化或近视等症状。

叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用。视神经不可再生,极易受到有害自由基的伤害,叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。

叶黄素可吸收大量蓝光,蓝光的波长和紫外光接近,是能达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光。在到达视网膜上敏感的细胞前,光先经过叶黄素的最高聚集区,这时若视黄斑处的叶黄素含量丰富就能将这种伤害减至最小。

人类眼部含有大量人体无法制造的叶黄素,因此必须通过食物补充。叶黄素常见于绿色蔬果中,颜色越深绿的蔬果叶黄素含量越高,如酩梨、奇异果、青苹果、芦笋、花椰菜、青椒等。

1、叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一种植物中发现的天然脂溶性色素）的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。

2、叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，黄斑中的叶黄素则能过滤掉太阳中的蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。人类的眼睛有高含量的叶黄素和玉米黄素，但这两种元素是人体自身无法制造的，必须靠外界食物补充。

3、叶黄素具有抗氧化和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离、促进视力发育、保护视力。0—4岁正是婴幼儿视力发育的黄金时期，全面合理的营养搭配对促进婴幼儿的视力发育起到至关重要的作用。

叶黄素的功效与作用主要体现在能够保护眼睛，它不仅可以帮助过滤蓝光，还能维护正常视力，是我们眼部重要的营养。虽然它对眼睛有益，但遗憾的是人体自身无法合成它，因此我们需从外界来获取它，除了可以吃一些富含叶黄素的蔬果，比如猕猴桃、玉米、绿色蔬菜等等，其次我们还可以通过叶黄素产品来补充，像健视佳越橘叶黄素，含量充足，就很方便我们日常补充。