炒洋葱的注意事项：

1、洋葱和蜂蜜洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

4、洋葱和虾洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

5，切洋葱时，盛一碗水放在边上或戴上泳镜，可以有效防止洋葱对眼睛的刺激。

6，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

7，食用时，以有一定辛辣味为宜，不应加热过久。

肺胃有热及阴虚、目昏者慎服。洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

吃炒洋葱的好处：洋葱含有丰富的糖类、维生素、矿物质和纤维素，有助于降低胆固醇、血压和血糖，增强心脏功能；洋葱中的硫化物有杀菌作用，有助于预防感冒、流感等疾病。炒洋葱可以提高菜肴的口感，增加食欲。

吃炒洋葱的坏处：炒洋葱时需要使用油，而洋葱中含有一定的果糖，过多食用容易导致肥胖；洋葱中含有较多的草酸和粗纤维，不能生食，否则会刺激胃肠道，引起不适。

总的来说，适量食用炒洋葱有益健康，但过量食用可能会导致肥胖。同时，需要注意炒洋葱的火候和搭配，以免影响食用效果和口感。

洋葱炒熟变绿这是正常现象，不需要太过担心，因为洋葱中含有大量的黄酮素，遇到铁锅或者铝锅就会变绿色，洋葱炒熟以后，一次吃不完，放时间长一点也会变色的，这是没有问题的，平时可以多吃一些洋葱，洋葱的营养也特别的丰富，可以用洋葱炒鸡蛋等。