猴头菇属于菌类食物，不具有药用功效，可以为身体提供膳食纤维、蛋白质以及各种维生素等营养成分。

猴头菇有人体所需的两种能源物质，即脂肪和碳水化合物，但是含量都比较低，因此属于低热量食物。

相比来说，猴头菇含有较为丰富的膳食纤维，有助于维持人体胃肠道的功能健康，有助于肠道蠕动；猴头菇还含有多种人体必需氨基酸，可补充一定的蛋白质；猴头菇中有多种矿物质成分，如铁、钠、铜、锌等，这些元素有助于维持造血功能、肌肉功能等。

此外，猴头菇还含有一定量的维生素C、B族维生素、维生素E等。猴头菇作为食物可为人体提供上述营养，为身体补充能量，但并不具有其他特殊用处。

猴头菇每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菌菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，具有降胆固醇、养护肠胃、抗衰老等功效。猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。