营养价值比较高。

鲜榛子是指刚采摘的榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，含有丰富的水分、不饱和脂肪酸、甾醇、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、钾等营养元素，具有润肠通便、调节血脂、增进食欲等功效。

可以吃。一般要炒熟了再吃，生吃的营养价值更高，喜欢生食味道的可以生吃。一般人不喜欢生吃的味道，炒熟后才可以正式上市。

生榛子含钙量也很高，也是钙的一种很好的食物来源，生榛子含脂肪量高达45%，主要以不饱和脂肪酸为主，还富含磷脂，磷脂是细胞膜的组成成分，维持细胞、器官的正常结构和功能，磷脂促进脂肪代谢。