茄子把中的有效成分具有消炎、活血、镇痛、强心、降血压、平喘等作用。

茄子是广大人民喜爱的蔬菜之一，除了具有营养丰富的特点外，还具有一定的药用价值。从营养学角度来讲，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是维生素P。研究发现，茄子的功效与其中所含的活性成分糖苷生物碱（茄碱）密切相关，茄子肉、茄子把、茄子根等部位均含有一定量的茄碱。茄碱的作用如下：

1.消炎、活血、镇痛作用：茄碱对于金葡菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等菌引起的炎症有较强的对抗和抑制作用；

2.强心、降血压、平喘作用：茄碱对离体蛙心具有强心作用，注射给药可降低大鼠血压，还可通过稳定肥大细胞膜、抑制组胺及白三烯的释放而发挥平喘作用。

药物的效果与剂量相关，通过食物尤其是非食用部分所含有的物质，其中的活性成分的效果有待考证。

本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

茄子??一直贯穿我的童年记忆。每年母亲都会给棉花地里留一片种茄子??，不论圆茄子还是长茄子，都是非常美味滴。但是吃到现在似乎没有去注意过茄子的神奇作用。

1.茄子把儿，治疗咳嗽有奇效，小时候姑姑给我们蒸茄子把儿吃，不仅止咳，真的非常好吃，像吃肉的感觉，蘸着调料吃，真的不错。又是一个童年的回忆。

2.茄子补铁，记得上大学的时候我们舍友说她小时候生吃茄子，生吃茄子得多难吃啊，难以下咽，后来查是缺铁。人也会像其他动物一样，缺什么就会找相应的食物补充。

3.茄子还有其他的功效，清热解毒，预防三高，防癌抗癌等功效。

茄子有很多美味吃法。蒸茄子，出锅后凉拌。或者放在碗里蒸，做成蒸碗，调料配菜都放进去，蒸出来直接食用。或者蒸包子。

1.保护心血管,抗坏血病:白茄子富含维生素P,这是一种能增强人体细胞粘附力,增强毛细血管弹性,降低毛细血管脆性和渗透性,防止微血管破裂出血,维持心血管功能的物质。另外,白茄子还具有预防坏血病和促进伤口愈合的功效;

2.防治胃癌:白茄子含龙葵碱,能抑制消化道肿瘤生长,对胃癌的预防和治疗有一定作用。

另外,白茄子具有清热解毒的功效;

抗衰老:白茄子含维生素E,有预防出血和抗衰老的作用,常吃白茄子,能使血液中胆固醇不升高,对延缓人体衰老有积极作用。