1、农村到处生长着大蓟草，它有什么功效与作用？

2、大蓟草是一个别名，它的正式中文名中《中国植物志》中确定为蓟。蓟这个名称来源于《江苏南部种子植物手册》；大蓟这个名称出自《名医别录》；别名还有番红花、山萝卜、地萝卜、地蜈蚣等。大蓟草为菊科蓟属植物，分布在我国河北、陕西、甘肃及以南部分省区，常生长在荒地、草地、林缘灌丛、河沟旁。

3、大蓟草的外形特点：多年生草本，根纺锤状，肉质，多数；茎干直立，高在一公尺以下，有分叉，表面有条棱，有浅黄色透明毛。叶形变化大，长圆形或披针状长圆形，长二十公分左右，叶边羽状深裂或全裂，边缘有针刺和刺齿。头状花序直立，花紫红色。果序倒圆锥状，小果的冠毛浅褐色。花果期在五到十月。

4、大蓟草的功效和作用：大蓟草的根和叶可药用，可以治疗热性出血；叶可治疗腹脏淤血、恶疮、疥疮等症。药用时请遵医嘱。

大蒜和榴莲一样，有人爱得无法自拔，可有人避之不及，闻不得一点味道。

大蒜的味道有些刺鼻，不是每个人都喜爱，但确有巨大功效：有许多营养价值不说，炒菜时当辅料，可以提香，让人食欲大增。

然而，即便是对健康有诸多好处，也有其饮食禁忌，需要好好遵守，才能让其作用发挥到最大。

老一辈的人都认为，大蒜自然是生吃最健康，能让它的杀菌效果发挥得最好。

这种吃法已经有科学验证。因为大蒜最独特的就是其「蒜素」，蒜头闻到的辛辣味就来自蒜素。

大蒜素即使稀释万倍，仍能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌，也能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

然而，蒜素受热会挥发或者分解，因此生吃效果最佳。

如果你接受不了整颗生吃，不如试着将它做成蒜泥，捣碎了加点香油和盐，辛辣味就没那么重，而且更有利于吸收大蒜素。

几乎所有食物，都是「过犹不及」。提醒大家，对待再健康的食物，吃的时候都要控制住量。

大蒜吃多了，也可能对身体产生这些坏处：

伤害眼睛，严重可引发眼睑炎、眼结膜炎。

如果是虚火较旺的人长期大量食用，怕是会添把火，令疾病问题更严重。

一般来说，每天生吃大蒜不能超过3颗，1~2颗比较好。并且，最好隔天吃。

空腹尤其不宜吃生蒜。因为大蒜味辛辣，具有较强的腐蚀性和刺激性，空腹吃，会伤害到胃黏膜，造成胃部不适、胃有烧灼感等，也可引起急性胃炎。

腹泻，往往是由于吃了不洁食物或者腹部受凉了。此时吃大蒜，极有可能激惹肠壁，造成血管充血、水肿问题加重，并令腹泻的状况恶化。

个体有差异性，对于正常人来说，大蒜是好东西，可对于某些患有疾病的人来说，大蒜就是一个致病的存在了。这6类人，一定要「省」着吃大蒜：

只能说，人的身体在处于这些疾病的状况下，肠胃脆弱的很，多经受不起大蒜的辛辣刺激。少吃大蒜，可令身体少受些折磨。

从颜色上来看，紫皮大蒜的味道会比白皮大蒜更辛辣，因为活性大蒜素含量更高。当然，抑菌效果也会更明显。

从组成上来看，独头蒜味道更辛辣一些，但由于它是发育不良的大蒜，营养价值不一定会比普通大蒜好。所以日常食用，选普通大蒜即可，没必要花更多钱买独蒜啦。

大蒜存放没有多特别，放在黑暗阴凉的地方就好。如果大蒜长了芽，还是可以吃，只不过营养成分会丢掉一些。所以大蒜不要买太多，赶紧吃完比较好。

最后提醒大家，生吃大蒜后，记得要清洁口腔，不然被人闻到就好尴尬。

素食，是一个比较老的话题了，吃素到底健不健康，主要答案无非是两个：1、吃素不健康；2、吃素更健康！有人说，这两个答案都不对，蛋奶素才健康！由此更衍生出第4个答案：鱼肉素才真正健康，真不知道鱼肉啥时候成了素食。

素食，广义而言也就是植物性膳食。狭义而言，佛教中有的宗派更是将葱姜蒜韭菜辣椒茨菇香辛料都算是“荤”，出家人不能碰。

很多营养学家、营养专家都对素食有很多激烈的评论，共识是：素食最容易出现的问题是1、优质蛋白缺乏；2、铁容易缺乏；3、维生素B12容易缺乏。

这三种重要的营养元素主要是在动物性食物中存在，即使大豆蛋白是不错的蛋白质，素食者必须要每天有足够的豆制品摄入，但毕竟缺乏蛋氨酸，和肉蛋奶中的优质蛋白还是稍逊一筹。蛋白质是人体修补损伤的组织细胞、新陈代谢、合成免疫球蛋白、合成酶类和激素最主要的物质，长期素食，又没有足够的蛋白质摄入的情况下，很多人容易免疫力下降，女士容易提前绝经。

容易被人体吸收的铁是血红素铁，主要在红色的肉类和红色动物内脏或动物血中。红枣、香菇、木耳、菠菜等植物中的铁主要是非血红素铁，不仅含量比肉类少差不多10倍，吸收概率也相差近10倍，还必须有维生素C帮助才能吸收。植物中的铁更是容易被蔬菜、谷豆类、菌藻类、水果等食物中的植酸、草酸、鞣酸、膳食纤维、钙等物质的拮抗而影响吸收。综上所述，长期素食，容易贫血。

维生素B12主要在海鲜、动物内脏和肉类中含量较高，而这些荤菜都不吃的话，怎么办？植物中维生素B12含量较高的也有，比如臭豆腐、豆腐乳，可是这不能当饭吃，而且属于高盐食品，当个佐餐小菜马马虎虎，一天吃二两的话你就该变成“燕末虎”飞了！

其实，还有一个最严重的问题，很多人跟风素食，却不知道没有肉食的情况下，人的饱腹感会很差，要么吃大量的油炸食品要么吃大量的主食，否则容易“饥肠辘辘”，当然这主要是精神作用。有人说，拳王泰森就是素食，瞧那肌肉爆发力！你不知道的是，如果素食情况下没有足够的乳清蛋白粉、其他增补剂甚至激素的补充，他那肌肉怎么练得出来？

当下，很多人肉食过多，带来了肥胖、高血压、高血脂、高血糖和痛风的问题，肉食过多，也是消化道癌症的一个主要诱因，尤其是经常多吃红色的畜肉或腌渍的肉类更明显增加患癌的概率。从我们人类的消化道特点就可以看出人应该是杂食性的动物，比如：人有32颗牙齿，其中4颗尖牙（虎牙）是撕裂肉类的；还有8颗门牙，主要是啃食蔬菜水果的；另有20颗臼齿，主要是咀嚼五谷杂粮和薯类的。按照这个比例，我们膳食中动物性食物和植物性食物的比例大约为1：7，不夸张的说，有的人动物性食物和植物性食物之比大约是7：1，如此颠倒，还不让老天爷早早收回去才怪。

如果你铁定要吃素食，也没关系，建议在医生和营养师的帮助下补充乳清蛋白、铁、多种维生素和矿物质的营养增补剂。如果你是因为不想杀生，那更好办，鸡蛋不是杀鸡取卵来的，更不是受精卵；牛奶也不是宰了牛挤出来的。佛祖释迦牟尼闭关三年，出来的第一顿饭就是一位农妇送来的一大碗牛奶，饮完之后神清气爽体力恢复。当然，如果能鱼肉素则更好。

其实，我也是素食倡导者，我的素食观念是1、分餐素食：一天三顿饭，一至两餐吃素，一两餐吃荤素正常的饭菜；2、分期素食：一周七天，三天吃素四天荤素兼有。这两种做法可以很好的控制体重，也可以控制蛋白质和脂肪的摄入量，不容易营养不良，更让人有所期待而不会纠结。说到最后，吃荤吃素不是最重要的，重要的是懂得物极必反，你没有过多索取上天赐予的食物。你多吃了，别人就少吃了，因为物价会上升，穷人吃不起饭更吃不起肉；还有，你我都多吃了食物，就会有过多的牲畜鸡鸭、鱼虾的养殖场和粮食蔬菜的农场，就会有更多的耕地，森林草地、河流逐渐减少，由此带来全球气候变暖，殃及子孙。

唉，一篇健康饮食的文字居然写出了人生观、价值观和世界观，我自己都醉了，列位好自为之吧！

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