蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。

蕨根是很好的药材，在秋冬季节时，挖蕨根是最佳的时节，它有很好的清热作用，可以用来治黄疸，还可以治疗女性的白带异常。对于治疗拉肚子腹痛和湿疹，都有一定的疗效。做成蕨根粉，也可消减脂肪降血压。还可以做成蕨根凉粉和蕨根粉丝，也是一道很好的食材。

食材:蕨根粉丝、大蒜、小红尖椒、香菜、香醋、生抽、白砂糖、香油、盐做法：

具体步骤:1.将蕨根粉在水中煮软（煮至时间一定要长一些），煮至蕨根粉的时候要用筷子不断搅拌，防止蕨根粉粘连在一起，蕨根粉煮好后放入凉水中投凉备用。

2.小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁备用。

3.把投凉的蕨根粉捞出沥干水分放入碗中，加入调好的料汁搅拌均匀滴上香油即可