甜虾刺身里面的虾籽是可以吃的，这是属于正常的，要是吃的话不会对人体产生影响。并且甜虾的营养很丰富，味道口感很好，可以直接生吃，也可以烹饪一下再吃，是比较美味的一种虾类。甜虾口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，

1、籽营养丰富，其中含有钙、镁、钾等多种矿物质，以及优质蛋白质，这些均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，有益于身体健康。

2、籽营养丰富，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇、碳水化合物，含各种维生素。

因为虾籽特别有营养。虾是一种特别好吃而且富含蛋白质的美食，在我国吃虾历史悠久，有各种各样的做虾方法，好吃又美味，虾籽更是特别的珍贵营养，只有在虾产籽的季节才能吃得到，人啊都喜欢好的东西，虾籽就印证了这个道理，美味营养，又贵又好。