黄鳝是一种常见的淡水鱼类，被广泛食用。多吃黄鳝可以带来以下好处：

丰富的营养成分：黄鳝富含优质蛋白质、维生素B族、矿物质（如铁、锌、钾等）和不饱和脂肪酸。它们提供了身体所需的多种营养物质，有助于维持正常的生理功能。

蛋白质来源：黄鳝是良好的蛋白质来源之一，蛋白质是构建身体组织和维持肌肉健康所必需的。适量摄取蛋白质有助于增加肌肉质量、促进修复和恢复、提高免疫功能等。

营养平衡：黄鳝相对低脂肪，同时富含不饱和脂肪酸，有助于平衡膳食中的脂肪摄入，并提供重要的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

补充矿物质：黄鳝富含各种矿物质，如铁、锌和钾等。这些矿物质对于血液健康、免疫功能、骨骼健康和神经系统正常运作都至关重要。

丰富口味：黄鳝具有独特的鲜美口感，可用于烹调各种菜肴，增添风味和食欲。

然而，也需要注意以下事项：

过量摄入：适量食用是关键，过量摄入可能导致脂肪摄入过量、热量过高等问题。

胆固醇含量：黄鳝中含有较高的胆固醇，因此，有高胆固醇血症或心血管疾病的人应谨慎食用。

烹调方式：黄鳝通常烹调时会加入一些油脂，对于健康而言，选择低脂、低盐、不油炸的烹调方式更好。

总结起来，适量食用黄鳝可以为身体提供多种营养，但对于具体的饮食需求和健康状况，建议咨询医生或营养师的专业意见。

答：吃黄鳝好处有温阳健脾、补益肝肾的作用等等。

黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,是人体各器官组织细胞膜的主要成分,也是脑细胞不可缺少的营养物质,研究表明,经常摄入卵磷脂可提高记忆,具有补脑强身的作用。

鳝鱼营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死鳝鱼千万不可食用。这是因为鳝鱼蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒。

拓展资料：

怎么辨别新鲜鳝鱼：

1、看血色

鲜鳝鱼：血液颜色是鲜红色的。

死鳝鱼：血液有紫红的血水。

2、看积血形状

鲜鳝鱼：肚内血块呈丝条凝结状。

死鳝鱼：肚内血块散不开、不凝结。

3、看肉质

鲜鳝鱼：肉质细腻有弹性。

死鳝鱼：肉质粗糙，缺乏弹性。

4、看皮色

鲜鳝鱼：表皮黑中透亮，皮色光洁。

死鳝鱼：鳝丝皮色带灰且略暗。