1、肉中的蛋白质是呈酸性，小苏打呈碱性，当牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

2、除了小苏打下边几种也一样可以让肉变得很嫩滑。

3、1：淀粉：将肉片切好后，参加适当的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，进口不腻。

4、2：啤酒淀粉：将肉片用啤酒加干淀粉调糊均匀的挂浆到肉上，炒出的肉片新鲜爽口。

5、3：鸡蛋清法：在肉片中参加适当鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质新鲜光滑。

6、4：食油：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中参加作料，再参加适当食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

1、有激素不多，不会对人体有危害，一般农场饲养的鸡都有激素，减肥的人可以吃的，鸡胸肉属属于优质蛋白质食物，减肥期间吃鸡胸肉可以增肌燃烧脂肪，是减肥的优质蛋白质食物之一。

2、1，多种类食物，减肥期间尽量选择多种类食物，比如，鱼虾海鲜类，牛肉，奶制品，蛋类，这些都富含优质蛋白质，减肥期间补充人体需要的产能营养素，增肌燃脂。

3、2，减少热量食物的摄入，增加消耗量。

4、3，睡眠要充足，每天睡足8个小时，充足的睡眠有利于脂肪燃烧。

5、4，每天运动6000步，运动可以提升代谢和增加燃烧脂肪。

6、我们常说，三分练七分吃，饮食是关键，只有在饮食结构合理的情况下，加上适量运动，即可达到健康减肥的目的。

很多健身减肥的达人都喜欢吃鸡胸肉来补充蛋白质，毕竟低脂低卡。以前都是水煮鸡胸肉，但是实在是不太好吃，即使添加作料味道也不好，从而，世面上就出现可以即食的鸡胸肉，好吃健康，也能达到效果，鸡胸肉是减肥人士的基础食物，既能补充营养，热量还不高。