1、闽南地区位居福建省东南部，包括泉州，漳州，漳平，厦门等地，这些地方也是福建当地

2、鸭子??的主产区，这里的人们养鸭，卖鸭，同样也会吃鸭。当地人认为鸭肉滋阴温补，营养高于鸡肉。他们也会把鸭肉做成各种美味的食物，像熏鸭，卤鸭，炖鸭，酱鸭等。做出花样的同时也让鸭肉的营养发挥的淋漓精致。

3、闽南溢鸭汤正是如此，这种美食是当地人的最爱，选用一只肥壮的正番鸭，现场宰杀后洗剥干净切块，然后放入陶罐，现在人们都用炖锅蒸煮，将鸭子放入内锅中的沥网上面，在外锅加水，盖上盖子，大火煮两三个小时左右，然后小火慢炖两三个小时，中途需要往外锅加水，这样六七个小时下来，沥网的下部就有了鸭子炖煮出来的汤汁，这就是这道溢鸭汤的精髓，喝的时候撒上盐即可，这样原汁原味，味道浓香。

4、溢鸭汤制作的历史十分悠久，在以前是妇女生小孩或者给伤病初愈的人喝的，炖煮鸭子的汤汁容易消化，营养十分丰富，滋补效果更佳。

好处：1.鸭胎蛋富含多种营养成分，可以补充人体所需的营养元素，有助于提高身体的抵抗力，增强免疫力。2.鸭胎蛋中的钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、维生素D等成分，有助于减少体内毒素，促进新陈代谢，增强肌肉力量和提高机体抵抗力。3.鸭胎蛋中还含有多种氨基酸，可以补充人体所需的氨基酸，有助于促进脑部发育，增强学习能力。

危害：1.鸭胎蛋可能含有有害物质，如镉、砷等，过量食用可能会对人体造成毒性作用。2.如果鸭胎蛋未经过妥善处理，可能含有大量的细菌，食用可能会引起食物中毒。3.鸭胎蛋中含有大量脂肪，长期食用会增加血液中的胆固醇，对心血管系统不利。

1、萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰zhi富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力；鸭肉肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。

2、萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外萝卜中的维生素A和维生素C能够有效抗氧化；鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。