蘑菇是人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。因为多数个体像小伞故称伞菌。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有通便排毒、补充营养等功效。

蘑菇是一种广泛分布的真菌，因其形状、颜色和特征各异，所以有许多别名。其中包括：菇类、蘑菇菌、蘑菇头、蘑菇盖、蘑菇伞、蘑菇菌盖、蘑菇菌伞、蘑菇菌褶、蘑菇菌柄、蘑菇菌环、蘑菇菌孢、蘑菇菌丝、蘑菇菌根、蘑菇菌体、蘑菇菌肉、蘑菇菌毡、蘑菇菌盖裂片、蘑菇菌盖鳞片、蘑菇菌盖纹理、蘑菇菌盖斑点、蘑菇菌盖斑纹、蘑菇菌盖毛、蘑菇菌盖光泽、蘑菇菌盖气味等。这些别名反映了蘑菇的不同特征和用途，丰富了人们对蘑菇的认识和称呼。

蘑菇又叫食用菌。意思是可以食用的菌类，市面上有好多蘑菇，例如香菇，草菇，杏鲍菇，鸡腿菇，榛蘑，红蘑，松蘑，等等，都是很好吃又有营养的菌类食品。我们家餐桌上就经常有蘑菇类的菜，蘑菇类还有一个对人体非常好的作用，就是增强免疫力！经常食用菌类还有抗癌的功效哦