1、土伯元素粮温馨提示，一般食物中含硒量从高到低排列：

2、水产类>蛋乳类>谷物>肉类>蔬菜>水果

3、在平时的饮食中，要保持食物均衡，不要挑食。可以吃些水产、蛋乳就能提高硒的摄入量。

4、蔬菜中大蒜、香菇等菌类含硒比较高。

5、适当吃些富硒食物是不错的选择，但是过多的硒也是有害的，千万不能盲目大量的补硒。

硒是什么?很多人并不熟悉。因此，有关硒的问题做如下探讨，以作共享。

1、硒是人体必需的微量元素。中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。

2、补硒真的有用吗?答案是肯定的。

"硒"是人体必需的，但不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，不应该在生病时才想到它。所以说补硒是有用的。

另外，国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，过量有害。如果盲目补硒可能会引发副作用。慢性硒中毒会导致毛发、指甲易碎裂脱落、肠胃不适、秃头、皮肤红疹、倦怠、情绪不稳定、四肢无力发麻、肝脏损害等;急性中毒通常是在摄入了大量的高硒物质后发生，每日摄人硒量高达400～800毫克/千克体重可导致急性中毒。主要表现为运动异常和姿势病态、呼吸困难、胃胀气、高热、脉快、虚脱并因呼吸衰竭而死亡。

普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒，因此一般人群不会缺硒。心脑血管病患者;糖尿病患者;癌症患者;胃肠道疾病患者;从事有毒有害工作者;易疲劳人群和常年嗜烟酒者;免疫力底下的儿童和青少年;渴望健康长寿的老人;白内障患者;健身美容者;常化妆的人群;艾滋病患者;生活不规律者;常受辐射及环境污染人群;前列腺疾病患者等——属于需要补硒人群。

“药补不如食补”，正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。如果一般轻度缺硒人群，日常多食用含硒丰富的食物即可;但对于中、重度缺锌人群则建议服用专门补硒营养剂，将食物作为辅助营养补充，如此搭配才能达到安全、有效的补硒目的。

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肝炎患者可以选择上述营养物质来进行调节保护肝脏，按照临床的角度来说，就是微量元素含锌，含硒高的，对于肝脏有一定的调节作用，还有一些方面像还原性谷胱甘肽，配合维生素c促进肝脏恢复都是比较理想的，药物中主要的有护肝片或者强肝胶囊。