用于各类菜肴的调香和调鲜。我们在做炸鸡炸鱼炸排骨时。胡椒粉用于腌制。做酸辣汤或者炒鳝丝等炒菜时。最后撒在菜或汤中

胡椒粉是一种调味料，主要是为了增加菜肴的口感和香气。

1.由于胡椒粉的辛辣味道，可以刺激味蕾，增加口感。

2.除了口感上的提升，胡椒粉还含有许多营养成分，例如维生素C、钙、铁等，对身体健康也有所帮助。

因此，使用胡椒粉可以让菜肴更加美味，同时也能为身体提供一些必要的营养物质。

1、胡椒是一个正式中名，这个名称来源于《唐本草》。它是胡椒科胡椒属木质攀援藤本植物，原产东南亚，我国福建、台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。

2、胡椒的外形特点：茎和枝光滑无毛，节显著膨大，通常生长小根；单叶，叶片厚，接近革质，宽卵形或卵状长圆形，长十公分左右，两面无毛，有侧脉5-9条；

3、花杂性，通常雌雄同株，花序与叶对生，苞片匙状长圆形，雄蕊二个，花药肾形，子房球形，柱头3-5个；浆果球形，无柄，直径三毫米左右，成熟时红色，

4、未成熟时干后变黑色。六到十月开花。

5、胡椒按照不同的加工方式可分为黑胡椒、白胡椒和青胡椒。

6、白胡椒是胡椒鲜果干燥而成，青胡椒是采用七八月成熟的胡椒鲜果经过预处理后干燥而成。

7、第一，胡椒的化学成分：根据有关单位研究测定：胡椒果实主要含有生物碱、挥发油、有机酸、香豆素、酚类化合物、类黄酮、皂角苷、甾醇等；胡椒叶主要含有多酚、黄酮类化合物、扁柏脂素、野漆树苷、胡椒碱等；胡椒根主要含有钾、钠、钙、镁、铁、锰等营养元素和六十多个酞胺类生物碱化合物。

8、1，胡椒果实是世界上重要的热带香辛调料，用于烹饪菜肴用。在市场上的黑胡椒和白胡椒有颗粒，也有粉状物，

9、在食品领域主要是调味香料，无论烹鸡、煎鱼、卤鸭、制汤，还是炒菜、煮萝卜、焖莲藕等，放入适量胡椒可以去腥、提香、抑制异味和解腻。

10、2，胡椒又是一种中药，据《本草纲目》记载，胡椒性热味辛，具有温中散寒、健胃止痛等作用。现代医学研究表明，胡椒具有抑菌、抗氧化、抗炎、抗惊厥、杀虫等多种生理功能。

11、3，胡椒经过深加工还可以生产出多种食品添加剂。胡椒还是有很好前景的食品保鲜剂原料。在国外胡椒已经开放出具有防晒功能的化妆品。总之胡椒的作用和功效是很广泛的。