1、用料：咸水梅、米饭、茶、海苔、熟芝麻、日式酱油、绿芥末、盐；

2、手撕或者用干净的剪刀剪把海苔剪成丝。盛适量的饭。把海苔铺在饭上，最上面放上咸水梅；

3、把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去。茶水要漫过饭的三分之二。

4、根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末，再拌匀了吃就可以了。

话梅属于酸性食品，白酒属于辛辣物质。就相生相克的道理来说，酸性可以在一定程度上化解辛辣，具有一定的醒酒功效。

而且话梅中含有一定的果酸、维生素、果胶糖等，泡在白酒中可以使白酒更具营养，而且口感会更加甜爽，用它的柔和化去了酒的暴戾，但是又柔中带刚，道不尽的微妙和意境，喝了对身体更有益处。

遇到带油脂、较重口味的料理时，不妨运用梅子作沾酱，可藉由腌梅来解腻！

举凡炸物、烧烤料理都和梅子超搭，梅子沾酱让料理变得清爽许多。

使用腌梅切成碎末，和淡酱油、米酒、蜂蜜等拌匀，或以搅拌器将酱汁混合成泥状，用来沾炸肉排、炸虾以及炸蔬菜等，有别以往沾胡椒粉、和风酱的搭配滋味。

干煎猪排、牛排等煎肉料理，摆盘时可以在肉上头淋少许酱汁，能平衡掉肉类的油腻感。拿来当酱料涂酱，也是另一种方式