话梅

8粒

花生

适量

水

适量

味极鲜酱油

2勺

做法

1/4准备好所有的材料

2/4将所有的材料放入炖锅中煮2小时即可

3/4话梅多加些才好吃

大概3两盐。做法如下

青竹梅洗净晾干。

玻璃缸一个洗净晾干。

在玻璃缸底部铺上一层青梅，再撒上一层盐（梅和盐的比例是一碗盐对四碗梅）。

再铺上一层梅，撒上一层盐。

用保鲜膜封口，再盖上盖子。

放阴凉处保存。一个星期后出汁情况。（没完全泡到汁的梅稍微调整一下，以防坏掉）

煮一锅冷水，然后将五花肉放入，开大火煮开后关火捞出，沥干备用；

2.另起一锅，在锅中放入油、生姜和白糖，待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块，翻炒均匀，使五花肉上糖色；

3.接着放入料酒、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红曲粉炒至颜色均匀后，拿出2-3颗咸水梅用手掰开，一起放入锅中；

4.在锅中倒入适量热开水，盖上锅盖，焖15分钟左右

5.打开锅盖，倒入1大匙生抽，尝尝味道，喜甜的可以再加一匙白糖。翻炒均匀后再盖上锅盖，等待收汁就完成了。