1、原料:水蜜桃500克，15％食盐溶液1(000克，香料盐水1000克，明矾6克。

2、①将明矾倒入500克冷开水中，充分搅匀，待用。

3、②选新鲜、硬健、微红的水蜜桃去皮，切成大小均匀的6瓣，去核，浸泡在明矾水中10分钟，然后捞出浸泡在食盐溶液中20分钟。

4、③将桃子捞到泡菜盆中，倒入香料盐水泡渍20分钟即成。

5、①最好选用刚成熟、硬健、微红的水蜜桃，才质脆。质软的桃子则甜而不脆。

原料:水蜜桃500克，15％食盐溶液1(000克，香料盐水1000克，明矾6克。咸酸味泡桃子的做法①将明矾倒入500克冷开水中，充分搅匀，待用。②选新鲜、硬健、微红的水蜜桃去皮，切成大小均匀的6瓣，去核，浸泡在明矾水中10分钟，然后捞出浸泡在食盐溶液中20分钟。③将桃子捞到泡菜盆中，倒入香料盐水泡渍20分钟即成。泡制诀窍①最好选用刚成熟、硬健、微红的水蜜桃，才质脆。质软的桃子则甜而不脆。②盐水的盐度是7度，pH值3。

咸桃是一道传统的中国小吃，口感酥脆，味道香甜可口。下面是一份简单的咸桃制作方法：

1.将桃子洗净，去皮去核，切成大小适中的块状。

2.在一个大碗中，将盐和红糖混合均匀。

3.将桃子块放入碗中，用手将桃子块拌匀，让桃子块表面均匀地沾上盐糖混合物。

4.在一个平底锅中，加入适量的水，放入桂皮、八角和花椒，煮开后将桃子块放入锅中。

5.将桃子块煮至变软，水分也被煮干，桃子表面变得有些干燥，就可以关火了。

6.将煮好的桃子块捞出，晾凉后即可食用。

1.煮桃子的水中加入桂皮、八角和花椒，可以增加桃子的香味和口感。

2.煮桃子的水不要太多，以刚好淹过桃子为宜，否则桃子会变得过软，口感不佳。

3.煮桃子的时间可以根据桃子的大小和硬度而定，煮到桃子变软即可，不要过度煮烂。