吃萝卜放盐是因盐有渗透压力，盐可使萝卜脱水，同时盐又起消毒杀菌的作用。

萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。但是并非是每个地方的人都会放盐，不同的人土风情有不同的口味，不能一概而论。

释义“咸”和“淡”是一对反义词，在这里是两个不同生活习惯的人的代表。“咸”代表爱吃咸的人，吃咸萝卜对他而言是一种享受。而“淡”是跟他相反的生活习性的人，不能理解吃咸萝卜的美味，却在那里为“咸”操心。这样一句俗语就很形象的说明爱管闲事的人很多时候并不了解事实的真相，而是在那里瞎操心，帮倒忙。所以就用这一句俗语来形容不被人喜欢的多管闲事的人。近义词咸吃萝卜淡操心和狗拿耗子，多管闲事意思相近，就是不该管的事瞎管。还有一句类似的成语：皇帝不急太监急，也表示瞎操心。

食材：白萝卜、盐、辣椒粉、蒜末、生抽、香醋。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入辣椒粉、蒜末、生抽和香醋，拌匀腌制一天即可。

食材：白萝卜、蒜末、盐、生抽、香醋、糖。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入蒜末、生抽、香醋和糖，腌制一天即可。

食材：白萝卜、盐、辣椒粉、白醋、蒜末、生抽。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入辣椒粉、白醋、蒜末、生抽，拌匀腌制一天即可。

食材：白萝卜、盐、甜面酱、蒜末、生抽。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入蒜末、甜面酱、生抽，腌制一天即可。

食材：白萝卜、腊肠、蒜末、生抽、盐。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入腊肠、蒜末、生抽，腌制一天即可。

食材：白萝卜、咸蛋黄、蒜末、盐、生抽。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入咸蛋黄、蒜末、生抽，腌制一天即可。

食材：白萝卜、猪肉末、蒜末、生抽、盐、糖。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入猪肉末、蒜末、生抽、糖，腌制一天即可。

食材：白萝卜、鲍汁、蒜末、生抽、盐。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入鲍汁、蒜末、生抽，腌制一天即可。

食材：白萝卜、鱼露、蒜末、生抽、盐。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入蒜末、生抽、鱼露，腌制一天即可。

食材：白萝卜、沙茶酱、蒜末、生抽、盐。

萝卜洗净切条，加盐腌制半小时，去掉水分。加入蒜末、生抽、沙茶酱，腌制一天即可。

这些腌咸萝卜的做法可以根据个人口味进行调整，口味多样，适合佐餐或零食。