在平时烹饪时，比如甜面酱炒肉丝，甜面酱炒鸡蛋等，加入甜面酱使得味道更佳鲜美，酱香十足，非常好吃。

做炸酱面就需要用到甜面酱做炸酱。首先炸酱面葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。接着将猪肉洗净后切丁，倒入锅中。翻炒至猪肉丁变色。之后倒入甜面酱和黄豆酱。用小火慢慢制作成炸酱，倒出炸酱于盆中。炸酱就做成了。

做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳，味道更浓香。

准备孜然粒60克、番茄酱9克、油8克、生抽6克、黄豆酱6克、孜然粉4克、盐2克、白胡椒粉1克、鸡精1克、黑糊椒粒1克、蚝油4克、香叶1克。需要注意的是，熬制的时候火不要太大，要时常搅动锅底，避免焦糊，最后再放入些孜然粉和盐调味。

可直接蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等。

蒸鬼子姜是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

材料：鬼子姜500克，大蒜5瓣，生抽适量，老抽适量，糖适量，食盐适量，香油适量。

3.在碗中加入生抽、老抽、糖、食盐，搅拌均匀。

4.将切好的鬼子姜放入碗中，加入蒜蓉，倒入调料汁，搅拌均匀，让每一片鬼子姜都裹上调料。

5.锅中加水烧开，放入蒸架，将鬼子姜放入蒸盘中，放入蒸架上。

7.15分钟后，打开锅盖，撒上香油，再蒸2分钟。

1.鬼子姜要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加美味。

2.蒸的时候要用大火，这样可以让鬼子姜更快的熟透。

3.蒸好后稍微晾凉再吃，口感会更好。