用凉开水.

削掉底部蒜根去掉烂叶后泡水一小时捞出控干水分，控干备用的鲜蒜倒入容器后。

加晾凉的白开水，水量以没过蒜即可。（开水的作用是杀菌消毒，也可以用开水把盐煮化晾凉，加一些白酒更好）

加入食盐适量后密封阴凉的地方静置，大约放8天左右即可食用。

1可以用2大蒜腌制后会在汤中释放出一些香味和味道，使汤更加美味，腌制后的汤也会更加有营养，同时，大蒜具有抗菌作用，可以保证汤的卫生安全。3但是，如果大蒜腌制时间较长，可能会使汤的口感过于浓重或者味道变质，此时需要酌情决定是否使用。如果不确定是否适宜食用，最好选择舍弃。

咸蒜热量是每100克96大卡，蛋白质含量4.06克，脂肪含量0.22克，所以其热量并不是很高。而且腌蒜中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，平时适量地吃一些脆蒜的话可以为人体补充多种营养物质，起到增强体质、提升食欲、促进消化、消毒杀菌的作用，对人体健康来说是有一定的好处的。