不能再吃了，咸鸭蛋如果出现了发臭的情况,一般考虑已经发生了变质,有可能会滋生较多的细菌，建议直接丢掉即可，不可以食用。

如今市场上很多咸鸭蛋都是煮熟了卖的，所以很多都是买回来就直接吃了。但是如果是自家做的咸鸭蛋，或是买回来的咸鸭蛋没煮过，那就需要煮熟了才能吃了。

对于煮咸鸭蛋的时间，要分用的是什么水煮。如果是用沸水煮的话，咸鸭蛋放进去煮大约8分钟就可以了。需要注意，开水煮的时间最好不要超过8分钟，因为超过8分钟的话，会导致咸鸭蛋的营养流失。相反，也不能低于8分钟，最好不要低于6分钟，如果低于6分钟，原先存在于鸭蛋里面的一些对人体不好的寄生菌没被杀死，会对人体造成危害。

咸鸭蛋不煮不能吃。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，因此咸鸭蛋一般为生蛋，所以在食用前需要将其煮熟再食用，否则会对身体健康产生危害。

咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。而且咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。