主料：大蒜1000克辅料：啤酒500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。

3、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。

9、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。

10、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。

这个可能是北方人的喝法吧，北方吃的比较清淡，所以很多食物要靠蒜来提味，比如面条，比如肉！在南方基本不会用蒜来喝啤酒的，都是放菜里！

1、大蒜一直被认为具有强效的消炎灭菌作用，近现代研究更指出大蒜还具有暖胃、解毒、降血脂等作用。流行病学调查显示，人群大蒜的消耗量与癌症，尤其是消化系统肿瘤的死亡率呈显著负相关，即大蒜食用量越大，患消化系统癌症死亡率越低。现代医学证明，大蒜抗癌成分包括大蒜素及SOD，此外大蒜中还含有丰富的硒。硒和SOD均为生物体内自由基的清除剂，具有提高机体免疫力、抗癌、防癌等生理功能。

2、大蒜果肉含有丰富的蛋白质、植物多糖、维生素、矿物质等100多种独特的药用和功能成分，其中含硫挥发物约43种，硫化亚磺酸酯类13种，氨基酸9种，肽类8种，甙类12种，活性酵素11种，具有很高的营养保健价值。

3、大蒜酒是采用酒精浸提半发酵酿制的果酒。通过浸提作用可将大蒜内多糖、大蒜素等活性成分提取，难提取的成分则通过酵母菌发酵释放出来。大蒜泡出来的酒无蒜之异臭味，又保留了蒜的清香和保健功效。饮用大蒜酒，可以帮助补充体力，消除疲劳，增强机体耐久力，既可增进食欲，又能促进睡眠，还能美容养颜（抗衰老），又明显提高机体抗病能力。