1、啤酒炖肉一般具有提鲜加嫩、去腥增香的作用。啤酒中含有酒精和麦芽糖，是遮盖肉类食物腥味非常好的调料，会生成一种含有嘌呤的物质，用啤酒炖的肉口感比较酥烂，香糯不腻。

2、除了本身的肉香外，还带有啤酒香，没有水分的寡味和料酒刺鼻的味道。需要注意把握啤酒的量，过度地倒入会有苦味，一般在一罐左右。

1.增加口感：啤酒能为肉类提供浓郁的味道和香气，使得烹饪出来的菜品更具有层次感。

2.跑汁少：炖肉在啤酒中可以保持水分，使得肉质更加鲜嫩多汁。

3.营养丰富：啤酒中含有许多维生素和矿物质，如维生素B、钾、镁等，可以为身体提供营养。

1.酒精含量：啤酒中含有酒精，如果不经过长时间的煮沸会对健康产生影响。

2.热量过高：啤酒炖肉酱汁浓郁，容易吸附大量的油脂和热量，不适宜长期食用。

有利！瘦人增肌多训练多补充蛋白质就好了！饮食：肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质，增肌肉需要的就是蛋白质了，在三餐中可以多吃这类食物；可以采取少食多餐的方法，每顿饭不宜吃的太饱。运动和饮食之间要间隔30分钟到1个小时，而运动完30分钟吸收比平时更好。如果平时吃饭不方便可以来一点蛋白粉或者增肌粉（瘦者更适合先吃增肌粉增重）。选择这些东西的话可以在pqfitness看看，毕竟有实体店。选择一些靠谱的适合自己的。增肌粉或者蛋白粉可以在运动后30分钟吃。