1.鸭子选择最好是自家散养的土鸭，肥瘦适中，取小半边没有脖子的，剁成小块备用。

2.取3-5个干红辣椒切圈，大蒜，生姜，八角二个，桂角一小块，起锅烧菜籽油，倒入鸭肉炒干水份。

3.等到鸭肉炒出香味加入生抽，准备面粉2两加1两粘米粉，毎块鸭肉裹上粉，放入鸡精调味！

4.盛入碗中，用电压力锅蒸15-25分钟左右。老鸭蒸的时间长些半小时后！

小孩子不喜欢吃辣可以少放点辣椒！

1、啤酒半瓶，大蒜4瓣，生姜1块，葱4根，紫苏2根，香菜4根，盐适量，油适量，蚝油1勺，酱油1勺。

2、1·蟹在处理干净，清洗干净即可。

3、2·起锅烧油至热，放入葱白、蒜、姜片炒出香味。

4、3·倒入蟹、啤酒，放入盐、酱油、蚝油焖煮10分钟左右至汤汁浓稠。

5、4·加入配菜翻炒一分钟左右，炒均匀出锅。

配料：红糖6克、五香粉、酱油、砂糖、盐及料酒各少许。

1、鸭先洗净，用开水烫过后，捞起备用。

2、将五香粉、酱油、砂糖、盐及酒加水，与鸭一起煮至八成熟，备用。

3、将茶叶及红糖混合后置于烤肉架上，再将鸭以文火熏至金黄色即可。