木瓜粉能腌肉。

嫩精的主要成分其实就是木瓜酵素，具有分解蛋白质的作用，所以能破坏猪肉的组织，让肉质变柔嫩。

使用木瓜酵素腌肉在健康上是绝对没有问题的，问题出在市售嫩精除了木瓜酵素是否还有其他添加物，所以既然功能相同，也可直接使用木瓜来腌肉。除了木瓜之外，凤梨也含有相同功能的酵素。

木瓜粉和嫩肉粉区别是成分不同、作用不同。

嫩肉粉，又称松肉粉。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂——木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。

木瓜粉是利用纯天然的、未成熟的青色番木瓜果实精制加工而成。生产加工过程中不添加任何其它成份，属纯天然木瓜果粉。因此木瓜粉具有与新鲜番木瓜果实一样的效果，可以用于美容、保健食品、饲料等行业。

果维粉是真的维生素。

果维粉的原料有鲜果的提取物、人工香精和色素。果味粉的品种很多：香芋粉,珍珠奶荼粉，巧克力粉,香槟冰淇淋粉，草莓粉,胚芽粉，咖啡粉,薰依草粉，木瓜粉,茉香粉，青苹果粉,红豆沙粉，椰子粉,绿豆沙粉，西瓜粉,奇异果粉，香蕉粉,布丁奶荼粉，芒果粉,桂花粉，哈蜜瓜粉,酸梅粉，葡萄粉,杏仁粉，凤梨粉,芦荟粉，柠檬粉,红玫瑰粉，兰莓粉,金香粉，柳橙粉,伯爵粉，水蜜桃粉,人参粉，香草粉,榴莲粉等