盐须菜、蒜、姜、干辣椒、白醋、蚝油、白糖、食盐、味精、凉开水。

1、将盐须菜去掉根和黄叶，用凉开水清洗干净，捞出来稍稍沥干；

2、将盐须菜切成寸段，根部再多切几刀，直至切细，将蒜姜剁成末，将干红椒切成圈；

3、把香菜段放进盆里，将所有调味品都依次加入，并搅拌均匀；

4、静置5分钟，再放入盘中即可。

1、“盐须”其实就是人们常说的香菜，学名芫荽，是一种有特殊香气的植物。人们对于这种食物一直争议不断，有人爱得狂热，有人却完全不敢吃。

2、清人马益《庄农日用杂字》中写道：“盐须早驮下，入瓮把茧腌。”

3、在陕西它叫“盐须”，出了陕西，请叫它“香菜”。

1、盐揉鱿鱼须与新鲜鱿鱼须很好区别的

2、新鲜鱿鱼看外表就可以大致判断出来，体表略带白霜，肉肥厚，半透明，有光泽。而盐揉的就相反，颜色赤黄略带黑，无光泽，背部还呈现黑红色或霉红色。其次就是手感，新鲜鱿鱼按压的时候，会感到有弹性，肉紧实，鱿鱼头还不易扯断。