醋蛋液是由纯谷物酿造的米醋制成的。它具有补充人体营养、改善和提高人体新陈代谢水平、增强体质、提高人体免疫力和抗病能力的作用。对患有高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿病、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等临床疾病的患者有很好的疗效。因此，糖尿病患者和免疫力低下的人可以用醋蛋液进行调理和治疗。

先说声谢了！关于食用醋有哪些功效的问题答复如下:醋有十几种，可简单分为粮醋和果醋两大类。陈年米醋可入药，其余次之！其味酸.苦.性温.无毒。《本草纲目》中有专述:消痈肿.散水气.杀邪毒.调诸药.可治产后血晕，除脸部色块坚积，消食，杀恶毒，破结气，下气除烦，止金疮出血等。配伍其它药物可分别治疗胸腹胀痛，转筋疼痛，腋下狐臭，痈疽不溃，舌肿不消，汤火灼伤，胎死不下，乳痈坚硬，疖肿初起及某些中毒症。本老虎有时确用醋调药，效果很好！以上所答供猴哥和新老朋友们参考，没能说配伍之药，原因是本人不是医生不能乱说！敬请师兄们见谅！

可以吃的，用凉水泡泡，去除多余酸味，调凉菜狠好吃的唉醋衣即醋酸菌膜，又称醋盖，用以酿醋的醋酸菌大部分会产生纤维素，纤维素交织成膜。食醋液态发酵时，尤其是静置发酵会产生许多白膜，在醋液表面漂浮。