高粱是我国传统的五谷之一，分布普遍。其生存能力较强，地区高粱具有广泛的适应性和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。

1.保护心血管高粱米中富含镁元素，可以调节人体心肌活动，促进人体纤维蛋白的溶解，减少心血管疾病的发生。

2.补钙钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对人体正常的生理活动起着重要的调节作用，小朋友多食用高粱米可以促进生长发育。

3.降血糖高粱米能间接调节血糖，食用高粱米等粗粮后吸收缓慢，能够延缓血糖升高的速度。

4.预防“癞皮病"。高粱米中的尼克酸的含量比玉米少，但却能被人体吸收，所以以高粱米为主食的地区人们很少得癞皮病。

而高粱酿酒酿酒，高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料，所以用高粱酿酒倍受人们的喜爱。

再者，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的悠久历史。而高粱酿酒的工艺流程早已如火纯青。

作为中国酒文化重要支撑点的白酒，一直在生活消费和经济往来中担当着重要角色。

而支撑白酒文化的则是白酒的存在形式：以浓香、酱香、纯香高粱酒、清香高粱酒、米香等几大香型共存，但是又以浓香、酱香、纯香高粱酒三大主流香型为主的白酒文化体现形式，在不断地变换演绎着中国主流白酒市场城头的“大王旗”。

由此可见，高粱在酿酒业中的地位颇高。而当代人们，都追求手工，无添加，纯粮食酒。所以高粱酿酒备受人们喜爱是理所应当之事。

谢邀：高粱是一宝，高粱杆搞碎了可喂牛，马，驴的好食料，高梁米籽，碾碎了，和玉米面，豆面，小米面再加点面粉，做成馒头，馍馍，饼子，煮稀饭，煮饭，都可以！另外高粱米制造酒！是一流的！名酒食材都有高粱米，特别是红高粱更好！酿制出的酒基本上都50度以上，深受酒友友的喜欢！高粱米食材，就是“杂粮食材”深受老年人的喜欢，能健脾益胃，促进消化，保护心血管作用明显！市面上有杂粮馍馍买。

1、高粱酒糟是高粱酿造过程中剩下的固体废料，它在农业和食品工业中有着多种用途。首先，高粱酒糟可以作为优质的饲料，富含蛋白质和营养物质，对于畜禽的生长和生产具有促进作用。

2、其次，高粱酒糟也可以用来发酵制作高粱酒或者调味料，为食品工业提供原料。此外，高粱酒糟还可以作为有机肥料，用于农田的施肥，改善土壤质量。因此，高粱酒糟是一种资源综合利用的产品，对农业和食品工业都具有重要意义。