1、黑豆含有脂肪，蛋白质，微量元素，维生素等多种营养成分，属于滋补佳品，有黑发，活血解毒，滋补明目等功效。

2、黑豆富含维生素E及维生素B，是美容黑发的重要营养成分。黑豆还含有丰富的泛酸，有黑发的作用。

3、黑豆中的维生素E，可以成为体内防止氧化的保护层。黑豆的皮含有花青素，可以清除体内的自由基，抗氧化活性比较好，增强身体活力。

4、黑豆作为黑色食物有利于补肾养肾。黑豆皮提取物可以提高人体对铁元素的吸收，铁元素是人体制造血的重要元素，带皮食用黑豆会改善人体贫血症状。血旺则肾旺，肾旺则精旺，身体气血充足了，人就会有精力旺盛。

5、黑豆含有膳食纤维及低聚糖，可以促进肠道蠕动，使体内的毒素和胀气排出，改善便秘。对肠道菌群改善有良好环境。

6、黑豆含有皂草甙有减少体内胆固醇的作用。能有效预防中老年心血管疾病及动脉粥样硬化。

7、现在应该多吃粗粮及杂粮，少吃细粮，少吃油腻食物。对身体健康有利。

1、黑豆性味甘平，具有益精明目、养血祛风、利水解毒的功效。主治阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，药食中毒。

2、黑豆又名乌豆，黑大豆，为豆科植物大豆的干燥成熟种子。黑豆营养丰富，具有高蛋白、低热量的特性，黑豆中蛋白质含量高达36%～40%，还含有粗纤维、脂肪、多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能银子。

3、现代药理证明黑豆中的有效成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老、免疫调节、保护肝脏、改善贫血等作用。常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。

4、使用注意：忌与蓖麻子、厚朴同食。黑豆作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。

5、本内容由承德医学院附属医院中医内科副主任医师刘玉兰审核

1、我们常喝的豆浆，大部分都是用黄豆做的。其实，黑豆也可以做豆浆。黑豆和黄豆都属于大豆类，同样具备做豆浆的条件，黑豆豆浆也是营养价值很高的一款饮品。

2、黑豆和黄豆在营养成分上大同小异，都具有很高的营养价值。黑豆中的蛋白质属于优质蛋白，这在常见的植物性食物中是唯一的。所谓优质蛋白，就是其蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，在体内的吸收利用率高。豆浆中的蛋白质含量与牛奶接近，如果是纯素食人群，不吃肉蛋奶，那么大豆就是补充优质蛋白的良好来源。

3、黑豆豆浆中，除了含有优质蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，与牛奶相比，饱和脂肪酸和碳水化合物含量低，且不含胆固醇，是适合心脑血管疾病人群喝的饮品。

4、此外，黑豆中还含有丰富的B族维生素、钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维。特别是黑豆皮中膳食纤维的含量很高。现在豆浆机的技术越来越先进，可以不用过滤豆渣，这样用整粒黑豆来榨豆浆，可以获得更多的膳食纤维。膳食纤维虽然不能为人体提供营养，但是对健康有着很多的好处。它可以增加饱腹感，减少进食量，还能都吸收水分促进肠胃蠕动，加快粪便的排出速度，对于预防便秘和肠癌很有帮助。

5、黑豆中还含有大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等多种有益健康的成分。黑豆的皮中还含有花青素，这是一类水溶性色素，具有抗氧化作用，花青素对于皮肤和视力的健康也有一定的好处。

6、中国居民膳食指南建议，成人每天可摄入25克大豆或相当量的豆制品，日常适量喝黑豆豆浆对健康是有益的，只是在煮豆浆的时候要充分沸腾，注意“假沸”，以免喝了生豆浆对身体造成伤害。