1、食材：粳米100克，蛤蜊150克，鱿鱼(鲜)115克，大葱5克、姜，盐3克。2、鱿鱼洗净，切片。

3、蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎。

4、粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸。

5、将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可

关于这个问题，嘎啦肉是一道传统的云南菜肴，也是云南彝族传统的特色菜之一。它是由彝族人民传统的烹饪方法制作而成的。嘎啦肉的主要原料是猪肉，通常使用猪肉腹膜部分，经过切成薄片、用盐腌制等工序后，再用火烤制而成。烤制的过程中，可以加入一些辣椒、花椒等调味料，使得嘎啦肉具有辣味和香味。嘎啦肉口感鲜嫩，香辣可口，是云南地区非常受欢迎的传统美食。

1、要让嘎啦肉咬得动，有几个关键步骤。

2、首先，选择新鲜的嘎啦肉，最好是带有一定脂肪的部位，这样可以增加肉质的鲜嫩度。

3、其次，使用合适的调料腌制肉块，例如酱油、姜蒜、料酒等，可以增加肉的口感和味道。

4、接下来，烹饪时要掌握火候，先用高温快炒，然后转为中小火慢炖，这样可以保持肉质的嫩滑和口感的丰富。

5、最后，切割时要注意切成薄片，这样更容易咬动。总之，选择好肉质、腌制入味、掌握火候和切割合适都是嘎啦肉咬得动的关键。