3一4米。四棱豆，一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。茎蔓生高达3～4m，茎光滑无毛，绿色或绿紫色；种子卵圆形，光滑，种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色及介于它们之间的多种颜色。四棱豆富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”

1、四棱豆幼叶比老叶营养丰富，蛋白质含量高，纤维少，消化率好。当枝叶生长过快时，可采摘顶部长20厘米的嫩茎叶食用。特别是生长中期以后，茎尖淡绿色光滑，幼叶不发育，上面有一束花蕾。在这个时候，它是非常好的选择，使汤，沙拉或配菜。

2、嫩豆荚需要收割。一般开花后12-15天，嫩荚长到10-15厘米。最好在豆荚柔软的时候用手摘，豆荚由黄绿色变为翠绿色。如果收获太晚，纤维就会增多，荚果壁又厚又硬，品质变差，不能食用。

1、四棱豆一般在种植半年后就可以开花结果了,注意在种植前需要对种子进行催芽处理,要保证土壤的透气性,这样大约一个星期左右就可以生根发芽了。

2、四棱豆的结果期在每年的10-11月份,植株的果实为荚果,呈四棱状,最适合采收嫩荚的时间是在,开花后的12-15天之内,这时荚果纤维少、口感好。