土豆条、炒菜的时候用，还可以做凉皮，蒸馒头，关于淀粉的种类有很多种，只要是淀粉都可以食用。当然了也可以做炒土豆粉吃，也可以做土豆饼，水晶水饺、五彩拉皮等，这些食物不但颜色靓丽好看，而且营养也特别丰富，味道也很好吃。

土豆粉的主要作用是增稠,一般用于烘焙比较多,特别是平时制作糕点或者点心的时候加一点,那么这些烘焙糕点的口感立马就会变得不一样。

土豆粉不是淀粉。因为土豆粉只是淀粉的一种，淀粉其中还包括玉米淀粉、太白粉、木薯粉等。而且每种淀粉都因其独特的性质，在做菜的过程中发挥独特的作用，同时也是植物的重要组成部分。

土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。（每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。淀粉是植物体中贮存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%～86%,麦子中含淀粉57%～75%,玉蜀黍中含淀粉65%～72%,马铃薯中则含淀粉12%～14%。