一个是冷水里的海参，还有一个是热水里的海参

米刺海参是一种营养价值极高的健康食材，它不但含有丰富微量元素钙，还有一些能促进钙吸收的磷和维生素d等营养成分，人们食用它以后能起到明显补钙作用，经常食用对维持人类骨骼健康和促进骨骼发育都有很大的好处。

通常来说判断海参是否有营养价值有以下几个标准:

1.看海参是否有刺，有刺的营养价值会更高;

2.看海参生长的海域，由于海参有夏眠的特性，所以冷水海域的海参营养价值更高，这就是为什么辽参比南方海参贵的原因;

3.海参的生长环境和食物也决定了海参的品质;

土耳其海参主要生活在爱琴海海域，爱琴海纬度与大连海域接近属于冷水海域，适合海参的生长。而且爱情海零污染，出产的野生海参品质高，口感好。由于海参品种众多，即使在爱琴海中也分带刺和不带刺。国内由于海参主要营养成分集中在海参筋上，国内无次光参通常海参筋很小，营养价值比刺参低，但是爱琴海海域里的光身也拥有非常粗壮的海参筋，营养价值同样很丰富。

同时由于土耳其是穆斯林国家，没有食用海参的习惯，都是中国人收购，所以价格相对来说要低的多。