1、用传统方法即用石磙或铁碾压出来的土榨茶油以及采用低温压榨工艺的精炼茶油，那么，接下来就从选购的立场上，用肉眼来直接分辨出两者的好坏：茶油的颜色毛油比精炼茶油颜色深。由于传统饮食习惯的影响，有些人依然认为颜色深的茶油比颜色浅的茶油纯度高、品质好，习惯上称“初油”、“正宗茶油”。

2、其实，好的茶油色泽呈金黄或浅黄色，澄清透明，且散发淡淡茶籽香

这个问题，仁者见仁智者见智。农家自榨油能在心理上有个安慰，确保是一次压榨的。但油里会有一些杂质和黄曲霉素，精炼油就不会，但有的商家拿二次浸泡的充一次压榨的，或者加入其他油，总之心理上过不了自己那关。

1、土茶油又称毛茶油，是指用传统土法榨取的茶籽油。制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单的工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。按照最新的国家食用油标准规定：毛油是不能直接作为人体食用油的。

2、其次，农村自己种的油茶树采来的茶籽加工后，是不允许到市面上销售的。因为按国家规定，用于销售的食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS或SC（食品安全认证）标志。这样的茶油，根本无法保障产品质量的可追溯性。购买山茶油还是要购买大企业的品牌，四方乐山茶油，来自光山县四方植物油有限公司。河南省光山县，拥有丰富的自然资源，其中最为特色当属山茶油。