1、土豆品种有：红皮、黄皮、紫皮、白皮等，土豆肉也有白色、黄色、紫色。

2、在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，品味较好。

3、红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。

4、两种土豆都各有特色：红皮土豆粉质少，适于炒，而且做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，口感比较好、粘、比较烂糊。黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖，如牛肉炖土豆就应用黄皮的，黄皮土豆多产于北方。

5、红皮土豆：将生的马铃薯尤其是红土豆擦碎(可以加按1：1或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好)，每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等，实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红土豆汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其对老年人，防御老年病甚好。

6、黄皮土豆：含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维等，能促进脾胃的消化功能，宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

7、同时，土豆还是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

1、土豆片有健脾和胃，益气调中，消炎，缓急止痛，还有通利大便的效果。使用土豆片敷乳房可以有效的防止涨奶的时候乳汁发炎变质。

2、而且如果哺乳期出现了堵奶的情况使用土豆片敷乳房可以有效的杀菌消炎，缓解堵奶的情况，减少乳腺炎的发生。

1、土豆主要成分为水、淀、土豆碱，作用具体包括以下两点

2、1切完土豆往脸上贴，感觉很凉，如果有红肿的情况，切厚土豆片贴脸能降温；

3、2土豆含有大量淀粉，淀粉再加上水分形成溶液，在养生的地方有淀粉浴，具有收敛的作用，对脸上的红肿有好处。所以只要发现脸上出现红肿、热、温度高、有瘙痒的情况下，身边无其他办法，可以用土豆片敷脸救急，冰镇后效果更好。