1、炸土豆条放的玉米淀粉可以用糯米粉代替。

2、糯米淀粉可以代替玉米淀粉，但是口感那肯定是不一样的。糯米粉炸出来的软一点，粘一点，如果炸的火侯大一点，那么就发硬而不是脆了。

3、除了玉米淀粉以外，没有糯米粉的情况下，还可以用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等具有一定的粘性材料紧急代替。

土豆洗净，蒸熟去皮，放盆里用勺子捣碎，放适量糯米粉，糖，搅拌均匀，揉成面团，准备好红豆馅，枣泥馅，放入糯米团中，收口，然后放月饼模具里，做出来就行了。

1、蒸锅水烧开，上土豆块蒸熟（约12分钟左右）。

2、土豆趁热加入30克糖和5克盐，用勺子碾压成泥，越细腻越好。

3、90克牛奶中加入2个鸡蛋搅打均匀至顺滑。

4、将蛋奶液倒入土豆泥中拌匀，然后加入100克糯米粉。

5、手上抹搓植物油防沾，揪一小块面搓圆，用手压成饼状，依次将所有面团做完。

6、平底锅中刷油，将土豆饼摆在锅中，小火煎至两面金黄即可。