排骨汤适合放一些营养丰富的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、豆腐、芹菜、香菇、白菜等等。这些蔬菜可以增加排骨汤的营养价值，提高口感。也可以根据个人口味加入一些适合的调味品，如盐、胡椒粉、姜片等。

炖腊排骨汤是一道美味的汤品，可以搭配多种蔬菜来增添口感和营养价值。以下是一些适合搭配炖腊排骨汤的常见蔬菜：

1.白萝卜：白萝卜可以为汤汁带来清爽的口感，还能让排骨汤更加清香可口。

2.胡萝卜：胡萝卜可以为汤汁增添甜味和色彩，同时也提供丰富的纤维和抗氧化物。

3.马铃薯：马铃薯可以帮助增加汤汁的浓稠度和口感，为汤品提供更多的饱腹感。

4.笋：笋的嫩爽口感和独特的香味，能为炖排骨汤增添一缕清新的气息。

5.青菜：青菜（如菠菜、小白菜等）能增添炖排骨汤的颜色和口感，同时为汤品提供丰富的维生素和矿物质。

6.蘑菇：蘑菇的鲜香味和丰富口感，可以为炖腊排骨汤增添层次。

请根据自己的口味和偏好，在炖腊排骨汤中选择适合自己的蔬菜搭配。添加蔬菜可以增加汤的口感、营养价值和色彩，使整道菜更加美味和健康。

可以一块煮，营养还很高。具体的做法如下：

准备材料：新鲜莲子150克，土豆200克，肋排骨500克，盐10g，清水100ml，淮山50g。

准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。

当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。