1、炒土豆丝能用白醋么？可以用白醋。

炒土豆丝可以用白醋，很多时候饭店为了炒出来的土豆卖相好看，就会用白醋来炒。那么用白醋和香醋炒土豆丝味道上有差别么？

2、炒土豆丝可以用白醋，很多时候饭店为了炒出来的土豆卖相好看，就会用白醋来炒。那么用白醋和香醋炒土豆丝味道上有差别么？

3、白醋是以食用酒精为原料发酵而成，再经过后续的一系列发酵等工序制作而成。白醋的特点就是无色，酸味足。香醋一般是酿造食醋，与白醋相比，香醋酸味柔和，香味醇厚。

4、个人感觉，虽然白醋可以用来炒土豆丝，但是白醋酸味太冲，酸味有余而香味不足。香醋酸味醇厚柔和，用香醋炒土豆丝味道会更好。

5、大家都知道加醋能让土豆丝有酸溜溜的味道，非常开胃。但其实醋除了增味调味，还有另一个非常重要的作用：增脆。醋能保护细胞壁中的果胶，减慢分解速度，从而使土豆丝脆嫩爽口。

6、有人说为了提香醋要出锅前加，我个人认为炒土豆丝的时候醋要早加。土豆丝下锅后翻炒几下，水汽略略炒干后就沿锅边烹入香醋，然后大火翻炒。

7、早点加入香醋的好处有两个。一是对土豆丝起到增脆作用。若是出锅倒醋，土豆丝已经炒软，这个时候再加入醋增脆的作用就没有了。二是香醋在烹饪的过程中会挥发，这样炒出来的土豆丝酸味比较柔和，而且有醇厚的香味。

8、想让炒出来的土豆丝更脆嫩，一定要洗、泡。土豆丝切好不要直接下锅，而是先要洗净表面的淀粉，然后放在清水中浸泡一段时间。土豆中含有大量淀粉，不洗干净直接下锅会粘锅底，炒出来的土豆丝不利落。通过浸泡，土豆丝吸足水分，细胞壁更加充盈、坚挺，炒出来的口感就会更加脆嫩。

9、以上就是关于“炒土豆丝能用白醋么？”这个问题我的回答，以及一些让土豆丝更加脆嫩爽口的知识和技巧，希望对您有所帮助。

可以喷白醋。可以促进植物生长，食用醋可提高净光合率10%到20%，强化植物光合作用。促进植物生长。同时增强抗病性，还具有杀菌消毒的作用，经常用食用醋喷洒全株，可起到增强抗性，预防病害的作用。在一定程度上可以缓解药害。我们在给植物喷洒农药时，经常会发生药害，如喷洒碱性药物造，如石硫合剂、退菌特、福美双等，造成药害，可用食用醋进行缓解。

凉拌土豆丝用白醋最好，因为凉拌土豆丝要求颜色白凉干净，所以最好不放颜色比较深的调料。凉拌土豆丝开水煮到八成熟，捞起来凉开水泡一下，这样可以保持更加爽脆的口感。凉拌土豆丝不要用红油，要用剁椒，这样出来的口感比红油的口感更清爽也更健康。