土豆皮变绿了不能吃。

土豆块茎中龙葵素含量安全标准为20mg/100g，一般成熟的正常土豆中，龙葵素含量为7～10mg/100g，食用是安全的。但土豆块茎生芽和经日光曝晒，土豆皮上出现了绿色到深绿色区，会产生大量龙葵素，含量可增至500mg/100g，远远超过了安全标准，因此不宜食用生芽和绿色土豆。

东北话刮土豆皮的意思，把土豆上的皮用一种能消掉的土豆的皮器具来把土豆皮弄掉，这样土豆皮白净干净，吃起来特别好吃，这样的土豆淀粉也很足，吃起来口感特别嫩，不论是炒还是炖还是呼，都是一种美味佳肴，炒可以炒土豆丝，炖可以炖土豆块，呼可以呼土豆，呼土豆可以用葱酱来拌着吃

土豆皮之所以能够去除茶杯中的茶垢，是由于其中含有大量的淀粉，这些淀粉有很强的吸附力，这就是为什么土豆皮能够去除茶垢的原因了。

1、土豆美白

可制作天然的土豆美白面膜，主要材料为牛奶、土豆。将土豆去皮切块，和牛奶一起放入搅拌机中充分搅拌，调和成稀薄适中的面膜糊状涂于面部，不仅可以美白嫩肤，而且可以减退夏日晒斑。但值得注意的是，这款土豆美白面膜适用于干性、中性、油性及混合性肤质的肌肤，建议每个星期使用2～3次。

2、清洁饰品

生活中很多喜欢佩戴银手镯和银项链，有些人家中还有一些银制餐具，这些物品使用时间长了以后，表面就会变色，很难清理，这时大家可以把锅中入水放入少量的小苏打，然后再加入几片土豆一起煮制，煮开以后再煮一小会，用土豆清理银饰的表面，然后再用煮土豆的水多清洗几次，就能让银饰恢复原来的样子，就和刚从银店购买回来一样。

3、可治皮肤病或烫伤

土豆去皮切成小块，捣成烂泥状，敷患处，盖上纱布，用绷带包扎，每天更换2~4次，可治皮肤病。烫伤也可以用土豆皮做紧急处理，将土豆皮敷在烫伤的红肿处，再用保鲜膜包住防止土豆皮水分蒸发即可。土豆皮上含有一种叫龙葵素的物质，有抗病毒、抗霉菌、消炎清热的作用，把它敷在烫伤处能发挥作用，对浅度、小面积的烫伤有一定效果。