土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。食用方法

1.取20-30克，先用适量的冷水调均匀，再用沸开水冲调搅拌至浆糊状后，可视个人口味添加佐料如：白糖、食盐。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。

2.取适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，还可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。

步骤1、准备一把土豆粉，一个比较大的盆。

步骤2、盆里放凉水，把土豆粉全部浸入凉水里。

步骤3、浸泡三个小时以上就可以泡开，所以要吃得提前泡。

步骤4、水开放入土豆粉煮三五分钟就可以吃。

步骤6、水盆里倒入100度开水，把土豆粉浸入水里，盖上盖子

步骤7、泡30分钟就可以泡开。煮的时候也是煮三五分钟就可以煮熟。口感跟凉水泡开的差不多。完成

辅料：香油2克，辣椒油5克，香葱5克，调味鲜2克，生抽2克，水适量，食盐少许。

2.锅里放清水烧开，下入土豆粉。

7.淋上香油。8.放进香葱或香菜。9.浇上辣椒油，撒上调味鲜拌匀。10.咸香土豆粉即成。