土豆和苹果放在一起不发芽的原因：

1、、土豆是常见食物之一，与绿叶蔬菜相比，它的保存时间更长。但长芽一直是土豆储存的难题。长芽的土豆含有龙葵碱毒素，能导致人食物中毒。

2、苹果与香蕉一样，苹果也会释放乙烯气体，这种气体会促进某些水果更快成熟，但却可以防止土豆发芽。

3、具体做法，是将土豆放在一个保鲜袋内，里面再放上一个苹果。土豆与苹果的比例一般为10:1即可。

4、美国电视节目“美味厨房大考验”完成的对比实验也证实，与不放苹果储存的土豆相比，与苹果一起储存的土豆保存8周后依然不发软、不发芽。

熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。这个对苹果自身是无影响的。

苹果和土豆可以一起吃，具体做法如下：

土豆：1个、西红柿：2个、苹果：1个、淡奶油：100ml、水：250ml、蒜：3-4瓣、黄油：20克、黑胡椒：适量、盐：适量、蕃茄酱：2大勺。1、番茄底部用刀划十字，放入滚水中略烫，去皮切块，土豆、苹果削皮切块。大蒜去皮切丁。

2、加热锅放入黄油，加入蒜炒香，放入土豆和苹果翻炒一会。我炒的时间略长，炒到土豆有一点点焦黄。

3、加入番茄继续翻炒，直至番茄出汁。

4、加入约一大碗水，约250ml，标准是刚好将食材盖住，大火煮开后转小火煮至土豆变软。5、将食物带汤放入食物料理机中打碎，喜欢口感顺滑的就打的时间长一点，像我一样喜欢吃到苹果颗粒的就时间稍微短一点。

6、搅碎后倒回锅里，加入淡奶油、蕃茄酱搅拌均匀，煮开后撒现磨黑胡椒、盐调味即可。