炖羊肉可以加土豆和胡萝卜这两种素菜。

1.这是因为土豆和胡萝卜都是炖肉的常用素菜，而且味道十分好，也比较容易烧熟。

2.此外，土豆和胡萝卜还含有丰富的营养，可以起到一定的保健作用，因此是很合适的炖羊肉的搭配素菜。

1、各人觉得土豆炖羊肉不好吃。因为土豆中淀粉含量是很高的，而土豆的吸附力也是很强的，羊肉的味道被土豆吸附上了，整个土豆都有羊肉的膻味了。

2、羊肉最好的搭配就是萝卜，萝卜的轻甜味道刚好能综合羊肉的膻味，保留羊肉的鲜香。而且萝卜里的粗纤维也能帮助胃部更好的消化羊肉。土豆炖牛肉，土豆炖鸡肉，都是挺不错的，只是它不适合跟羊肉一起炖。

做法一：土豆炖羊肉主料：羊排1000g，土豆2颗辅料：油适量，盐适量，花椒粒适量，干辣椒适量，葱姜适量，味精适量，老抽适量，

1、羊肉切小块，洗净控干，准备干辣椒、花椒、姜片。

2、冷水入锅煮开，撇去浮沫，加干辣椒、花椒、姜片。

3、加入葱结、盐、老抽、味精，炖煮1个小时。

4、加入土豆块，炖至土豆绵烂即可。