腌制鸭蛋的方法有很多种，每种方法所使用的配料和调料都可能会有所不同。以下是一些常见的腌制鸭蛋的配料：

1.盐：盐是腌制鸭蛋最基本的调料，可以使鸭蛋变得咸味鲜美。一般来说，每500克鸭蛋需要大约100克的盐。

2.酒：酒可以去腥增香，使鸭蛋的口感更佳。常用的有黄酒、白酒等。

3.茶叶：茶叶可以提供一种特殊的香气，使鸭蛋的味道更加丰富。常用的有红茶、绿茶等。

4.香料：如八角、桂皮、花椒、丁香等，可以增加鸭蛋的香味。

5.酱油：酱油可以使鸭蛋的颜色更深，味道更鲜美。

6.糖：糖可以中和盐的咸味，使鸭蛋的味道更加平衡。

7.水：水是腌制鸭蛋的基础，可以使鸭蛋充分吸收调料的味道。

以上配料可以根据个人口味进行调整。一般来说，盐和酒是必不可少的，其他配料可以根据个人喜好添加。

我告诉你的是我母亲经常的做法没个都有油首先材料有.土鸭蛋〈这个很重要，一般的吃饲料的鸭蛋很少出油，所以要选择土鸭蛋〉.黄泥巴.盐.首先将鸭蛋洗干净，保持湿润状态下，在鸭蛋的表面均匀的抹上一层盐.〈适量，别太咸了〉.然后让鸭蛋的表面全部滚满黄泥巴.这样一个一个做好.放入坛子里.封紧.存放一个月就好.保证个个都能出美味黄澄澄的油..做的时候检查鸭蛋是否有破裂的..别影响到一坛的鸭蛋！

材料：土鸭蛋，酒，盐

工具：塑料袋

步骤：

1、土鸭蛋，洗干净晾晒一会

2、准备一小瓶酒和半碗盐待用

3、先将鸭蛋在酒里面裹一圈

4、再放进盐碗里裹一圈，就可以了

5、将裹好盐的鸭蛋放进塑料袋里

6、扎紧口袋，完工，放置7——15天即可