东海岸美食-地木耳『情人的眼泪』一种陆生可食性蓝绿藻，俗称地木耳，也称雨来菇、雨时菇、草木耳。常被误认为是一种青苔，为一美味富含各种营养元素之高贵食材。地木耳平常少见，但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上。一些经常采集这种食材的原住民或是餐饮业者则取名为『情人的眼泪』，是一道极美味的东海岸原住民菜肴。

方法一：可以用淘米水来清洗，将地木耳放在淘米水中浸泡20分钟，然后用清水清洗

方法二：可以在浸泡地皮菜的水中撒上一把面粉，轻轻揉搓，洗好后再用清水冲洗几次。

方法三:可以直接将新鲜的地皮菜倒入开水中煮，让杂质土自动往下沉，然后捞出浮在表面的地皮菜，简单的冲洗干净即可。

地耳是一种生物学上的结构，它是真菌界中的一种菌丝体，通常生长在地下。地耳具有丰富的菌丝网络，可以与植物根系相互作用，形成共生关系。地耳能够吸收土壤中的水分和养分，并将其传递给植物，同时植物通过光合作用产生的有机物也会被地耳吸收。

这种共生关系对植物的生长和发育具有重要影响，能够提高植物的抗逆性和养分吸收能力。

地耳还能够分解有机物质，促进土壤的肥力和结构改善。因此，地耳在生态系统中起着重要的作用。