1、云南地椒的学名是Zanthoxylumbungeanum，

2、它属于芸香科植物，是一种常见的辛香料和药用植物。云南地椒是云南地区的特产之一，主要分布在云南、四川等地。它的果实呈红色，植株高大，具有独特的香辣味道，被广泛用于食品调味和药用领域。云南地椒不仅具有丰富的营养价值，还有一定的药用作用，常用于改善食欲、消食、驱寒等方面。

就是地椒，别名又叫地花椒、百里香、山椒、山胡椒，

为唇形科植物百里午或展毛地椒的全草。茎方柱形，多分枝，长5-18cm，直先约1mm；表面紫褐色，幼茎被白色柔毛。节明显，匍匐茎节上具细根。叶多皱缩，展平后呈卵圆形，长0.3-1cn，宽1.5-4mm，先端钝或稍锐尖，基部楔形，全缘，下面腺点明显。小花集成头状，紫色或淡紫色。小坚果近圆形或卵圆形，压扁状。气芳香，味辛。

1、地椒也叫百里香、地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等

2、鲜百里香吃起来的味道会有一种柠檬的感觉，它并没有柠檬那种明显的水果酸味，但香气却很像，也正因为如此，它可以和各种肉类进行搭配，起到去腥解腻的作用

3、很多时候做菜的时候用的是经过干制的百里香，甚至是已经研磨成粉的百里香。

4、经过干制去除了水分之后，它的味道被进一步浓缩，因此类似于柠檬的气息也更为明显。但却已经不再是那种水果一般的清香，而是变得非常冲。