关于经常吃地瓜干，有什么好处和坏处的问题，地瓜是一种人们非常喜欢的食品，营养价值极高，地瓜虽然晒成干部分的营养流失，但是也是人非常喜欢的食品，又甜又筋道，好吃也应该适可而止，地瓜干毕竟是硬的东西，常吃对胃不好。

1、感谢邀答，地瓜，也就是我们常吃的红薯。小糖认为红薯比红薯干更有营养，大家不要被商家打出的“蔬果干营养健康”的噱头给迷惑了。下面我们首先来看看红薯的营养价值。

2、红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、钙、铁等多种微量元素。红薯中还含有丰富的赖氨酸，能够弥补大米饭中赖氨酸的不足，因此红薯适合与米面搭配食用。而且红薯几乎不含有脂肪，热量比米饭低得多，又能产生饱腹感，所以红薯又是一种不错的减肥食物。

3、那么重点来了，红薯被制成红薯干后营养成分会有什么变化呢？果干我们吃起来香香脆脆的，真的是所谓的“低温烘焙”吗？

4、并不是，蔬果干主要有两种制作方法，第一种是用油炸的方法，让果蔬中的水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，这样才具有了香脆口感。经过这样的加工后，果蔬中的某些营养物质，如维生素C、维生素B等会损失掉，而且热量还大大提高。

5、第二种是将蔬果中水份脱去，再加入一些食品添加剂进去，相当于“腌制”，使得果干具有甜美的口感。这种情况会使得果干中含糖量大增，也会流失掉一些水溶性膳食纤维和维生素。所以，蔬果干并不能算是“健康零食”。

6、总结了，与其吃红薯干，还是建议大家直接吃红薯吧！

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红薯干上长白霜原因如下：新鲜的地瓜干里除了含有大量的水分，还含有葡萄糖。水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，葡萄糖的甜味虽然没有果糖甜，却容易抓住空气中的水分，它渗透到红薯干表皮上时，就成为一层白色的粉末，即白霜。拓展资料：

1.地瓜干中含有的丰富的矿物质成分，可以补充人体所需要的营养,有助于预防营养不良;

2.地瓜干中含有丰富的的食物纤维，这种含量比地瓜中的含量要高，可以刺激肠道的运动，促进排泄的作用;

3.地瓜干中含有的丰富的矿物质成分，可以维持人体的各项功能正常运转，可以提高人体免疫力，地瓜干中含有丰富的钙，可以预防人体骨质疏松症状;

4.地瓜中含有一种物质可以抵抗顽固的癌症，此外，地瓜中还有一种物质可以消除人体内造成癌症的活性氧物质，能够抑制癌细胞的生长。地瓜干一次不能吃太多，否则会出现腹胀等症状。