在食品加工领域，地瓜杆可用作食品添加剂，增加食品的口感和营养价值；在农业领域，它可以用作有机肥料，改善土壤质量，提高农作物的产量和品质。

地瓜把子指的是红薯杆。

红薯杆中含有丰富的维生素，胡萝卜素，叶酸等成分。具有抗氧化，预防动脉粥样硬化等疾病。其中膳食纤维可促进胃肠蠕动，预防便秘，而且红薯杆具有减肥作用，是一种低脂肪，低热能的食物，促进排出肠道内毒素和异物。

首先，要让地瓜茎的口感更好，可以将其去皮切片，在清水中泡泡，这样可以去掉一些涩味。

其次，要加入一些佐料，比如大葱、姜片、蒜末、辣椒等等，这些佐料可以让地瓜茎更加美味可口。

另外，也可以加入一些肉类或海鲜类食材，比如猪肉丝、虾仁等，这样能够提升菜品的口感和营养价值。

最后，火候也非常重要，不要炒得过老，以免口感太硬。总体来说，地瓜茎口感较柔软，配以佐料和适当的烹饪方法，可以做出非常美味的菜品