1、首先准备好食材，地胆头，鸭肉切块，冬瓜削皮。

2、鸭肉洗净后，加入生姜和料酒，适量胡椒粉拌匀腌制5分钟；冬瓜洗净切块，沥干水分备用。

3、锅里倒入清水，将鸭肉下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。

4、锅里加入适量的清水，倒入焯好的鸭肉，再放入冬瓜地胆头；大火煮开后，转小火煲30分钟。

5、按口味加入适量盐，一点酱油就可以出锅，调味料要少，保存原味最好

鸭肉500克、冬瓜200克、地胆头80克、食盐4克。

1、冬瓜去皮洗净，切块；鸭肉去除鸭屁股部分，清洗干净后将鸭砍小块；地胆头提前浸泡两小时

4、先加入鸭肉，用中火煲15分钟。

5、打开盖子，加入冬瓜和地胆头继续煲十五分钟。

6、最后加葱段和适量食盐调味即可。

用料；地胆头（新鲜或者干的都可）适量；瘦肉适量；枸杞适量；红枣两粒；盐适量；热水汤锅量，煲热水趁没开的时候关火用来煲汤；鸭翅鸭脚各三个；地胆头炖鸭汤的做法；洗净所有材料；放入炖盅；加热水加瘦肉，加瘦肉的原因是为了增加鲜甜，也可不加；炖了一个小时，看到汤色变黄就可以了，炖出来的汤特别香，真的很降火