地薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。适时收获地瓜收获过早，产量较低；收获过晚，易遭受冻，影响贮藏。所以，一般最好在气温18℃左右时开始收获，气温在10℃以上时（即枯霜期前）收获完毕。

1、首先，选择一个土壤肥沃、排水良好的地方作为种植区域。

2、其次，将地表的草木清理掉，将土整平。

3、将地薯切成一块一块，每块要有一两个芽。

4、然后，在土壤中挖坑，将地薯块埋入土中，埋深约5厘米。

5、最后，每天浇水，同时定期给地薯松土，可以使其生长更加顺畅。

6、一般来说，地薯生长期较长，需要耐心等待。

不能吃。发芽了的地薯在发芽部位有毒，不能吃，虽然毒性低，但是对身体不好，尤其是老人小孩吃了会更不好。所以地薯发芽的不能吃。